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【Phở Quỳnh】Phở Bò Gân、 Miến Gà, Bò Kho

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先日、台湾からの知人の案内で、Phạm Ngũ Lão通りにある、フォー専門店、Phở Quỳnhへ行って来ました。

知人を案内するに当たり、Pasteur通りにある有名店、Phở Hoàにしようかとも思いましたが、フォー以外にもベトナムにはいろいろな麺があるのでそれらを試してもらったらと思い、こちらにしました。

実は、南部では最も頻繁に使われている米麺ブン(Bún)も試してもらいたいと思い、その中でも特に汁なし麺の、ブン・ティット・ヌン(Bún Thịt Nướng)はあっさりして食べれるので、期待をしていました。ところがお店に行ってみると、ブン・ティット・ヌン(Bún Thịt Nướng)はありませんでした。ネットの情報では、ブン・ティット・ヌン(Bún Thịt Nướng)は扱っていたようなのですが、たぶん古い情報なのでしょう。

注文したのは、牛筋のフォー(Phở Bò Gân)、ミエン・ガー(Miến Gà)、ボーコー(Bò Kho)とフランスパン(Bánh Mì)。

牛筋のフォー(Phở Bò Gân): フォーの麺は結構柔らかい印象が強いのですが、ここの麺は結構腰がありました。牛筋は日本人としてはもう少し柔らかくなるまで煮込んで欲しい感じです。でもベトナムの料理としては平均的な硬さなのだと思います。

ミエン・ガー(Miến Gà): 牛肉のスープと比べるとなおさらですが、あっさりしています。お酒を飲んだ後のミエン・ガーはなかなか良いですよ。

ボーコー(Bò Kho)とフランスパン(Bánh Mì): ベトナム人はこの組み合わせでよく昼食をとっていますよね。

全体の感想としては三品とも普通。特別うなるほど美味しいという感じではありませんでした。ただ、お店がPhạm Ngũ Lão通りという場所柄で24時間営業という事から、近所のホテルなどに泊まった時などは、いろんなフォーが楽しめる便利なお店だと思います。

フォー・クイン | ベトナムナビ

Phở Quỳnh – Phạm Ngũ Lão | TP. HCM | Foody.vn